На думку редактора, насправді краще використовувати заточку вдома. Якщо точилка, яку ви хочете придбати, не електрична або більш вдосконалена, а якщо ви точилка, точилка буде ще кращою. , Хоча я не дуже добре граю в точилку, кажуть, що точила краще використовувати, зручніше, ніж точилка, і легше переносити.
Позиціонування точилки для ножів легше зрозуміти. Точилку для ножів не можна використовувати для виготовлення тупого ножа. Що він може зробити, це зберегти поточну чіткість леза. Тому м’ясник, який продає м’ясо на овочевому ринку, буде тримати палицю. , Кожного разу, коли ви ріжете м’ясо, ви робите два удари палицею, щоб лезо залишалося гострим.
Насправді вибір заточки ножа залежить від особистих переваг. Яка х-подібна точилка для фіксованого фокусу та інші вдосконалені речі дійсно можуть заточити лезо ножа, але для початківця кухні це ще важливіше. Гострий ніж ріже швидше. Я рекомендую вибирати заточку відповідно до особистих переваг. Деяким людям просто подобається процес заточування ножа самостійно. Лезо знову і знову ковзає по бруску. Обережно і легко заточити лезо, лише щоб знайти правильний кут, ніякі легкі або важкі сили не можуть заточити ніж, цікаво і весело.
