01 Заточка по діагоналі
Будь то вертикальна або горизонтальна заточка, її слід заточувати уздовж діагоналі, щоб ніж міг рівномірно контактувати з бруском при шліфуванні вперед і назад, уникаючи явища скручування та пошкодження поверхні бруску.
02 Правильний метод заточки з двотактним затягуванням
Силу заточування ножа потрібно злегка штовхати і тягнути, тому що поштовх вперед - це задушливий хід, а тяга назад - плавний хід, тому, коли ви відтягуєте назад, ви повинні докласти більше сили, щоб ви могли заточити лезо і уникайте пошкодження леза.
Пам’ятайте, що при просуванні вперед сила повинна бути невеликою, а швидкість повільною, щоб не носити лезо.
03 Силовий метод заточування ножа
Встаньте з двома ногами в I-подібній формі і натискайте вагу свого тіла на передні ноги, щоб вага вашого тіла переносилася на точилку, що економить зусилля та має хороший ефект.
04 Правильний кут заточення
Кут між ножем та бруском слід підтримувати під кутом 15 ° -20 °, щоб збільшити поверхню контакту між ножем та бруском, а шліфувати обидві сторони ножа тонше. Чим тонше обидві сторони мітки ножа, тим швидше край ножа та найкращий ефект різання.
05 Правильний шлях
Тримайте праву руку за тильну сторону ножа, затискайте лезо великим і вказівним пальцями лівої руки, штовхайте і тягніть його по діагоналі, і тримайте однакову кількість поштовхів і потягів з обох сторін.
