Як правило, є два інструменти для щоденного переточування кухонних ножів: один - це заточувальна паличка, а інший - заточувальний камінь. Заточуйте ніж за допомогою точилки. З міркувань безпеки правильним методом є утримання ножа лівою рукою, краєм вгору, а правою рукою заточувачем. Не заточуйте заточку вперед і назад на лезі. Кут контакту між точилкою і лезом дорівнює 20. ~ 25 градусів, потягніть у напрямку перед ножем і проведіть його криком. Зазвичай лезо з кожного боку може бути гострим через два-три рази. Характеристика заточування ножа зручна і швидка. Але якщо ви хочете, щоб кухонний ніж був гострим і довговічним, його потрібно повторно заточити бруском. Ефект бруску є більш тонким і довговічним. За звичайних обставин найкращий брусок грубий з одного боку і тонший з іншого. Якщо лезо справді тупе, спершу слід заточити шорстку сторону, а потім більш тонку.
Який тип обробної дошки є більш сприятливим для обслуговування інструменту? Обробні дошки із залізного дерева тверді та довговічні, але залізо має порівняно високу твердість. Ріжуча кромка кухонного ножа може легко затупитися від тривалого удару та тертя твердою залізною деревиною. Необхідно часто шліфувати ріжучу кромку, що зменшить термін служби короткого ножа; пластикова обробна дошка відносно м’яка, і ніж ковзає на обробній дошці і залишає слід ножа, який приховає бруд; розмножувати бактерії легко. З точки зору вигоди для обслуговування ножів, доцільніше вибрати соснові обробні дошки. Через свою помірну твердість він мало впливає на лезо. Згідно з тестом авторитетних установ, обробні дошки сосни містять соснову олію, і соснова олія може зіграти хорошу роль у стерилізації. ефект.
Як правило, є два інструменти для щоденного переточування кухонних ножів: один - це заточувальна паличка, а інший - заточувальний камінь. Заточуйте ніж за допомогою точилки. З міркувань безпеки правильним методом є утримання ножа лівою рукою, краєм вгору, а правою рукою заточувачем. Не заточуйте заточку вперед і назад на лезі. Кут контакту між точилкою і лезом дорівнює 20. ~ 25 градусів, потягніть у напрямку перед ножем і проведіть його криком. Зазвичай лезо з кожного боку може бути гострим через два-три рази. Характеристика заточування ножа зручна і швидка. Але якщо ви хочете, щоб кухонний ніж був гострим і довговічним, його потрібно повторно заточити бруском. Ефект бруску є більш тонким і довговічним. За звичайних обставин найкращий брусок грубий з одного боку і тонший з іншого. Якщо лезо справді тупе, спершу слід заточити шорстку сторону, а потім більш тонку. Обробні дошки із залізного дерева тверді та довговічні, але залізо має порівняно високу твердість. Ріжуча кромка кухонного ножа може легко затупитися від тривалого удару та тертя твердою залізною деревиною. Необхідно часто шліфувати ріжучу кромку, що зменшить термін служби короткого ножа; пластикова обробна дошка відносно м’яка, і ніж ковзає на обробній дошці і залишає слід ножа, який приховає бруд; розмножувати бактерії легко. З точки зору вигоди для обслуговування ножів, доцільніше вибрати соснові обробні дошки. Через свою помірну твердість він мало впливає на лезо. Згідно з тестом авторитетних установ, обробні дошки сосни містять соснову олію, і соснова олія може зіграти хорошу роль у стерилізації. ефект.
